1987年4月，肯德基快餐连锁店进入北京市场，西式快餐开始进入。而较有影响的中式快餐企业大多诞生于20世纪90年代。经过多年的发展，快餐业快速增长，市场份额不断扩大，2005年时，我国快餐业占全国餐饮业市场份额已超过45%。2009年广东快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。2010年在餐饮业中，快餐企业以营业收入增长率28.80%、营业利润增长率32.28%继续保持领跑位置。虽然我国快餐业发展迅速，但在需求一定的市场中，显得尤为激烈。
　　（一）现有者之间的分析
　　1.数量多但大多小。民族品牌的快餐店如真功夫、面点王、大娘水饺、五芳斋、丽华、齐鼎、肥西老母鸡等，国外品牌进入国内市场的如必胜客、麦当劳、肯德基、德克士等，加之各地本土品牌的崛起，国内快餐企业数量众多。其中仅有少数品牌较大，店面较多，基本大中城市都可以见到，而且口碑也不错。但总体而言大多较小，甚至就是一个狭小的铺子。
　　2.直营式为主。直营式是连锁经营的一种，是指总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也必须完全接受总部指挥的经营模式。从50强快餐企业来看，根据统计，76%快餐企业连锁经营模式以直营连锁模式为主。
　　3.标准化趋势。说起麦当劳、肯德基，大家都知道各地的味道都是一样的，当然他们也会考虑本土化的元素，但如果说起北京烤鸭，但却是一个地方一个味道，甚至是一个厨师一个味道。这表明我国民族品牌的快餐业要想走向全国，甚至走向全世界，标准化操作是非常重要的，标准化可以让各地的人品尝到同一种美味，可以增强企业的力。自真功夫1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜”，提出“中餐要实现标准化，关键不在流程，而在设备”后，通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，保证了从选料、加工到配送等各道工序的标准化；通过独创电脑程控蒸汽柜，使烹饪过程同压、同时、同温，实现无需厨师、烹饪标准化；通过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化。众多快餐企业如面点王、大娘水饺、五芳斋开始走标准化之路，进而迈向全国，迈向全世界。
　　（二）供应商分析
　　供应商的威胁手段一是提高供应价格，二是降低相应产品或服务的质量，从而使下@@@@业利润下滑。可在快餐行业，供应商这两点都很难做到，即使做到了，也将会使自己的利益受损。
　　快餐行业供应商主要有原材料供应商、饮料供应商和餐具供应商。目前市场上快餐行业供应商集中程度较小，餐具、饮料和以农副产品为主的原材料市场基本上都属于完全市场，同行市场众多，供应商不具备太大的议价能力。也就是说如果供应商单方面提高价格，那么快餐企业将会寻找供应商的替代者，这样会使原供应商的利益受损。同时，由于原材料供应、饮料供应、餐具供应等属于低技术含量产业，目前市场上种类繁多，可替代程度高，同行压力大，可选择挑换产品众多，供应商品的能力因而受到牵制，那么各供应商为了保持自己的优势，无疑会转向降低价格或者提高产品或服务的质量，对他们来说下游企业的议价能力是比较强的。
　　（三）顾客分析
　　价格是影响顾客消费的最主要的因素。顾客会因为价格的高低而选择他们的消费行为，那么一个比较合理的中端价格的快餐，相比极低的价格和极高的价格，顾客量是最多的。因为太低的价格，顾客不会放心；太高的价格对于只求快速解决肚子问题的消费者来说，无疑没有吸引力，没有优势。当客户选择一家快餐店的时候，服务往往是他们不会忽视的因素之一。要使顾客等待时间尽量地短，而且服务环境还要相对适中，不能太差，服务质量要高。
　　对于快餐企业来说，顾客讨价还价的能力相对较高，原因主要有以下几点：首先顾客的转换成本较低。以武汉为例，目前在武汉的快餐店数量众多且地域集中趋势明显，各快餐店相互之间激烈，虽然有差异化，如真功夫提倡“营养还是蒸的好”，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭；大娘水饺以水饺为主；味千主要是拉面……当然如果某个快餐店价格太高，即使服务很不错，口味也很好，顾客也会转而选择其他的快餐店，因为顾客的转换成本较低。
　　其次，顾客拥有的信息齐全。快餐店通过促销、广告等方式进行宣传，如利用团购来宣传，现在基本比较有名的快餐店都有自己独立的宣传网站来介绍本企业的一些信息，当然主要还是产品、相关服务以及价格的介绍。在这一宣传的过程中，顾客可以全面搜集到各个快餐店的具体信息，从而提高讨价还价的能力及资本。
　　（四）替代品的威胁分析
　　某一行业有时常会与另一行业处于的状况，其原因是这些企业的产品具有相互替代的性质。替代产品的价格如果较低，它投入市场就会使本行业产品的价格上限只能处在较低的水平，进而限制了本行业的收益。就快餐店而言，转到替代品的成本较低，所以餐厅、超市、杂货铺、食堂、家庭厨房等仍然是快餐店的较大威胁。
　　当然替代品的威胁对不同的顾客群体是有差异的。就快餐而言，消费者对快餐的需求主要是在较短的时间满足显性需求，即生理需求，如解决饥饿，以及隐性需求如较好的就餐环境及独特的饮食文化体验等。以填饱肚子为主要目的的顾客群体容易转向替代品的消费；而追求饮食文化、美好就餐体验的顾客群体一般不会选择替代品，这主要是由于当前替代品的消费层次满足不了这类顾客的需求。但相对于巨大的市场而言，快餐业还是有着很大的发展潜力，机遇还是大于威胁的。
　　（五）潜在的新进入者分析
　　潜在的行业新进入者是行业的一种重要力量，这些新进入者大多拥有新的生产能力和某些必须的资源。对快餐业来说，目前国内市场上还没有出现具有完全市场控制力的知名品牌与网络布局，快餐店数量虽然多，但大多数都较小，加上资本要求低，该行业进入壁垒相对较低。
　　同时市场中的原有快餐店由于缺乏快捷的信息和加入者众多等原因，所以不太可能采取行之有效的措施来避免潜在的进入者。